Perché, dopo aver cucinato una bistecca o altra carne in una padella, uno chef mette la bistecca nel forno per 'finirla'? Cosa aggiunge questo al piatto? - Quora
![Immagini Stock - Bistecca Di Roast Beef In Padella, In Cottura. Vista Dall'alto, Sfondo Nero. Image 119311282 Immagini Stock - Bistecca Di Roast Beef In Padella, In Cottura. Vista Dall'alto, Sfondo Nero. Image 119311282](https://previews.123rf.com/images/composterbox/composterbox1902/composterbox190200564/119311282-bistecca-di-roast-beef-in-padella-in-cottura-vista-dall-alto-sfondo-nero.jpg)
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![Lama superiore alla griglia o bistecche di carne di roast beef in ferro piatto su una padella isolata su sfondo bianco | Foto Premium Lama superiore alla griglia o bistecche di carne di roast beef in ferro piatto su una padella isolata su sfondo bianco | Foto Premium](https://img.freepik.com/premium-photo/grilled-top-blade-flat-iron-roast-beef-meat-steaks-skillet-isolated-white-background_89816-44243.jpg?w=2000)
Lama superiore alla griglia o bistecche di carne di roast beef in ferro piatto su una padella isolata su sfondo bianco | Foto Premium
![Il segreto di una buona bistecca (ma non solo) si chiama Maillard - Scienza in cucina - Blog - Le Scienze Il segreto di una buona bistecca (ma non solo) si chiama Maillard - Scienza in cucina - Blog - Le Scienze](http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/files/2007/10/bistecca2new.jpg)